Ingredienti:Aceto fermentato, riso, peperoncini, peperoncini sott'aceto, olio di soia, estratto di lievito santoreggia
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Fatti nutrizionali |
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Energia 12% |
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Proteine 5% |
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Grassi 27% |
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Carboidrati 7% |
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Sodio 159% |
Applicazione:
pentola calda, pasta per zuppa, pasta secca.
Metodo di cottura:
Mescolare 1 parte di base per zuppa con 4 parti di acqua. Mescolare bene e portare a ebollizione.
Metodo di archiviazione:
Luogo fresco e asciutto. Agitare prima dell'uso. Sigillare ermeticamente dopo l'apertura.
La base dietro la zuppa acida in stile Hainan-e funziona per molto più di questo
La zuppa acida di Hainan ha un tipo specifico di acidità. Non è forte come l'aceto puro; è più rotondo, un po' morbido e rimane con te. Ricavarlo da zero richiede tempo e una base fermentata adeguata su cui lavorare. Questobase di zuppa acidaha già fatto quel lavoro. Lo diluisci, lo riscaldi e sei pronto per servire. Per gli operatori che gestiscono qualsiasi tipo di concetto di zuppa acida, la chiave è un sapore costante ogni volta senza spese generali di preparazione.
Come lo usano effettivamente le cucine
- Pentola calda- Questo è lo scopo per cui è stato originariamente creato. Funziona direttamente come aBase per pentola calda all'aceto di Hainan. Basta aggiungerlo nella pentola e l'acidità persiste per tutto il pasto. Non sbiadisce con il calore.
- Zuppa di tagliatelle- Abbastanza pulito come un brodo da consentire ai condimenti di fare il loro lavoro. Ottimo per i negozi di noodle che desiderano un'opzione acida senza costruire la base da zero ogni giorno.
- Tagliatella secca- Usa questobase di zuppa acidaa una concentrazione più elevata come salsa base per le tagliatelle secche-condite. Il carattere dell'aceto qui funziona in modo più netto.
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Menù vegetariani- Qui non c'è brodo di carne. Collegalo direttamente come abase di zuppa acida vegetarianasenza modificare la ricetta.
Ciò che di solito interessa agli operatori
- Il costo per porzione è migliore di quanto sembri- 1:4 sembra forte ma è questo il punto. Un kg di questo si estende oltre una base standard 1:10, quindi i numeri funzionano meglio per ciotola. Significa che va oltre per kg e hai un maggiore controllo su quanto sia forte il sapore acido.
- Il sapore rimane stabile durante il servizio- L'acidità di questa (base di zuppa acida) non si attenua quando viene messa sul fuoco, il che è importante durante una lunga sessione di piatti caldi o un intenso turno di noodle.
- Sono disponibili ordini all'ingrosso e personalizzati- Adatto a ristoranti, F&B di hotel, cucine centrali e produttori di alimenti.
Vuoi provarlo prima di impegnarti in un ordine? Richiedi un campione e te ne invieremo uno.
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