Ingredienti:Purea di zucca congelata, olio di palma, spezie, estratto di lievito di santoreggia, sale
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Fatti nutrizionali |
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Energia 1908kj |
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Proteine 0,9 g |
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Grassi 47,7 g |
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Carboidrati 7,5 g |
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Sodio 2973 mg |
Applicazione:
Pentola calda, pasta per zuppa, piatto per brasare.
Metodo di cottura:
Mescolare 1 parte di base per zuppa con 10 parti di acqua. Mescolare bene e portare a ebollizione.
Metodo di archiviazione:
Luogo fresco e asciutto. Agitare prima dell'uso. Sigillare dopo l'apertura.
Quel colore dorato nel piatto? È vera zucca.
La maggior parte delle basi cinesi per zuppe dorate ottengono quel colore dalla tintura. Questa base per zuppa calda di zucca dorata utilizza vera purea di zucca. Il sapore è morbido, leggermente dolce, con abbastanza corpo da collocarsi comodamente tra una zuppa intensa e un brodo semplice e chiaro. Inoltre fotografa meglio della maggior parte dei brodi, il che è importante ora che i clienti sparano la loro pentola calda prima di mangiarla.
Dove lo usano le cucine
Puoi diluire questa base per zuppa, portarla a ebollizione e il gioco è fatto. Il colore rimane per tutto il pasto e il sapore non necessita di essere aggiunto, rendendolo facile da usare come base per una pentola calda senza che qualcuno faccia da babysitter alla pentola.
Per la zuppa di noodle, più operatori la utilizzano come base per zuppa di zucca facile e veloce di quanto ci si aspetterebbe. Il sapore della zucca non è forte, quindi questa base di zuppa calda di zucca dorata non compete con i condimenti presenti nella ciotola. Sia gli spaghetti di grano spessi che gli spaghetti di riso funzionano bene con questo.
La brasatura è quella meno ovvia - riduci la proporzione dell'acqua e usala come liquido per la brasatura. La dolcezza viene assorbita facilmente dall'ingrediente. Funziona bene con il tofu, tagli di carne più leggeri o verdure dove desideri sapore senza pesantezza.
Perché vale la pena averlo nel menu
Il colore rimane dopo un'ora sul fornello - il colore dorato non sbiadisce né diventa marrone come fanno i prodotti a base di tinture-. Il sapore è pulito e morbido, il che la rende una deliziosa base per zuppa di zucca che funziona da sola senza bisogno di aggiungere molto, ma si può anche stratificare bene se vuoi ricoprirla con un po' di calore. I menu vegetariani possono utilizzare questa base di zuppa calda di zucca dorata senza alcuna modifica. Inoltre, la preparazione rimane coerente, indipendentemente da chi gestisce la cucina quel giorno.
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