Nel mondo della cucina, il brodo e la zuppa sono tesori che possono aggiungere un sapore ricco ai piatti. Ecco alcuni metodi comuni per tutti.
Innanzitutto, la creazione di brodo. Scegliere la carne fresca è la chiave, come pollo, manzo o carne di maiale, a seconda delle preferenze personali. Lavare la carne e tagliarla in pezzi di dimensioni appropriate e metterla nella pentola. Aggiungi una quantità adeguata di acqua fredda, la quantità di acqua fredda dovrebbe coprire i pezzi di carne, in modo che la carne possa rilasciare completamente il suo sapore di umami durante il processo di inzenatore.
Quindi, metti fette di zenzero, scalogno e altre spezie per rimuovere l'odore di pesce e migliorare il sapore nella pentola e far bollire l'acqua a fuoco alto. Dopo essersi bollito, sfoglia la schiuma, che contiene un po 'di sangue e impurità, che possono rendere il brodo più chiaro dopo la rimozione. Quindi gira a fuoco basso e fai sobbollire lentamente. Questo processo richiede pazienza e il tempo di invanitore varia a seconda della carne. In generale, stufati di pollo per 1-2 ore e la carne impiega circa 2-3 ore.
Durante il processo di stufato, è possibile aggiungere una quantità adeguata di condimenti, se necessario, come sale, cucina, anice stellare, cannella, ecc., Per creare un sapore unico. Quando il brodo diventa ricco e fragrante e la carne è morbida e marcia, il delizioso brodo è pronto.
Ci sono molti modi per preparare la zuppa. Se è una sacca da zuppa secca, immergi la zuppa in acqua calda per un periodo di tempo prima dell'uso, in modo che possa assorbire completamente l'acqua e ripristinare il suo sapore e la sua consistenza originali.
Se mescoli la zuppa da soli, puoi mescolare una varietà di spezie, verdure, carne, ecc. In una certa proporzione. Ad esempio, tagliare verdure come carote, cipolle e sedano in piccoli pezzi, stufarle con opportune quantità di ossa o carne e quindi filtrare e concentrarsi la zuppa cotta per preparare una zuppa deliziosa.
Quando si cucinano i piatti, che si usano brodo o zuppa, può portare un sapore ricco al cibo. Il brodo può essere usato direttamente per cucinare noodles, zuppa bollente o come base di zuppa per stufati e cucinare; La zuppa può essere utilizzata per preparare salse, marinate ingredienti, ecc. Per rendere i piatti più deliziosi. Padroneggiare i metodi di utilizzo di questi brodi e stock ti permetterà di creare facilmente una varietà di deliziosi piatti nella tua cucina.
