Ehilà! Come fornitore di top - zuppa di brodo di maiale intatto, sono entusiasta di condividere con te come preparare una zuppa di brodo di maiale incredibile usando una pentola in ceramica. C'è solo qualcosa di speciale nel modo in cui una pentola in ceramica cucina il cibo. Si riscalda uniformemente e conserva il calore come un campione, che è perfetto per preparare una zuppa ricca e saporita.
Preparare i tuoi ingredienti
Per prima cosa, parliamo degli ingredienti. Avrai bisogno di delle ossa di maiale di alta qualità. Consiglio di usare un mix di ossa di maiale, ossa di maiale e un po 'di spalla di maiale. La varietà di ossa darà alla tua zuppa un sapore più complesso. Avrai anche bisogno di cipolle, carote, sedano, aglio e alcuni grani di pepe interi. Una foglia di baia o due non farebbero nemmeno male. Oh, e non dimenticare l'acqua: ne avrai bisogno in abbondanza per coprire le ossa.
Ora, se hai un po 'di fretta o vuoi aggiungere un calcio extra alla tua zuppa, puoi usare alcuni dei nostri prodotti pre -realizzati. Dai un'occhiata al nostroBase di brodo di maiale. È un ottimo modo per accelerare il processo e aggiungere un sacco di sapore fin dall'inizio. NostroStock di maiale concentratoè un'altra opzione fantastica. È super concentrato, quindi un po 'fa molta strada. E se ti piace davvero quell'osso - sapore profondo, il nostroBase di zuppa di ossa di maialeè la strada da percorrere.
Preparare le ossa di maiale
Una volta che hai tutti i tuoi ingredienti, è tempo di preparare le ossa di maiale. Inizia sciacquandoli sotto acqua fredda per sbarazzarsi di qualsiasi sangue o detriti. Quindi, metti le ossa in una pentola grande e coprile con acqua fredda. Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Non appena inizia a bollire, noterai molta schiuma che sale in superficie. Si tratta di impurità dalle ossa, quindi usa un cucchiaio scosso per sfuggirlo. Continua a scremare fino a quando l'acqua non sembra limpida. Questo passaggio è cruciale perché renderà la tua zuppa molto più pulita e meno grassa.
Dopo aver scremato, scolare le ossa e sciacquarle di nuovo sotto l'acqua fredda. Questo aiuta a chiudere i pori delle ossa e bloccare il sapore. Ora le tue ossa sono pronte per entrare nella pentola in ceramica.
Impostazione della pentola in ceramica
Metti la pentola in ceramica sul piano cottura a fuoco basso. Aggiungi un po 'di olio alla pentola e lascialo scaldare. Quindi, aggiungi le cipolle tritate, le carote, il sedano e l'aglio. Sollevare per alcuni minuti fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi e diventare traslucidi. Questo passaggio è importante perché aggiunge molto sapore alla zuppa. La caramellizzazione delle verdure dà al brodo un bel sottotono.
Una volta che le verdure vengono saltate, aggiungi le ossa di maiale preparate alla pentola. Mescola un po 'in modo che vengano ricoperti dai sapori delle verdure. Ora è tempo di aggiungere l'acqua. Versare abbastanza acqua per coprire le ossa e le verdure di almeno un paio di pollici. Puoi sempre aggiungere più acqua in seguito, se necessario.
Aggiungendo i condimenti
Getta i grani di pepe e le foglie di baia. Se stai usando il nostroBase di brodo di maiale,Stock di maiale concentrato, OBase di zuppa di ossa di maiale, Segui le istruzioni sul pacchetto per quanto aggiungere. Questi prodotti sono già ben conditi, ma puoi sempre regolare il condimento ai tuoi gusti. Un po 'di sale e pepe non ha mai fatto male a nessuno, quindi vai avanti e aggiungi un pizzico o due.
Fai sobbollire la zuppa
Dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti e i condimenti, porta la zuppa a ebollizione delicata. Quindi, ridurre il calore a basso e coprire la pentola con un coperchio. Lasciare sobbollire la zuppa per almeno 2-3 ore. Più a lungo fai sobbollire, più sapore verrà estratto dalle ossa e dalle verdure. Noterai che la zuppa inizierà a trasformare un bellissimo colore dorato e diventerà ricca e spessa.
Mentre la zuppa è cuocere a fuoco lento, puoi controllarla ogni tanto. Sfogliare qualsiasi schiuma o grasso che sale in superficie. Questo renderà la tua zuppa più pulita e più appetitosa. Puoi anche mescolare delicatamente la zuppa ogni tanto per assicurarti che tutti i sapori siano ben combinati.
Sforzarsi e servire
Dopo 2 - 3 ore di cuocere a fuoco lento, è tempo di filtrare la zuppa. Usa un filtro fine - mesh o garza per filtrare la zuppa in una ciotola capiente. Ciò rimuoverà tutte le ossa, le verdure e tutte le impurità dalla zuppa. Ti rimane un brodo di maiale chiaro e saporito.
Ora puoi servire subito la zuppa. Puoi godertelo così com'è, oppure puoi aggiungere alcuni noodles, gnocchi o verdure per renderlo un pasto più sostanziale. Guarnire la zuppa con alcune cipolle verdi tritate o coriandolo per un tocco extra di sapore e colore.
Perché scegliere i nostri prodotti
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Se sei un proprietario di un ristorante, un cuoco di casa o solo qualcuno che ama alla grande: la zuppa di degustazione, i nostri prodotti sono perfetti per te. Sono versatili e possono essere utilizzati in una varietà di ricette, non solo alla zuppa di brodo di maiale.
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Riferimenti
- "La gioia della cucina" di Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker ed Ethan Becker.
- "Mastering the Art of French Cooking" di Julia Child, Louisette Bertholle e Simone Beck.
