Come fornitore di base di pesce, mi è stato spesso chiesto se si tratta di una buona fonte di minerali. In questo post sul blog, mi immergerò in profondità nell'argomento, esplorando il valore nutrizionale della base azionaria di pesce e il suo potenziale come ingrediente minerale.
Le basi della base di base di pesce
La base di brodo di pesce è un agente di aroma concentrato realizzato con vari componenti di pesce come ossa di pesce, conchiglie e teste. È un punto fermo in molte cucine professionali e cucina casalinga, aggiungendo un sapore di umami ricco e salato a zuppe, stufati, salse e altro ancora. Il processo di produzione prevede di sobbollire queste parti di pesce per un lungo periodo, estraendo i sapori e i nutrienti nel liquido. Quindi, di solito è ridotto e concentrato per formare una base che può essere facilmente immagazzinata e utilizzata.
Minerali nella base azionaria di pesce
I frutti di mare sono ben noti per essere una buona fonte di diversi minerali essenziali. Quando facciamo una base di pesce, molti di questi minerali vengono trasferiti dai frutti di mare nello stock.
Calcio
Il calcio è un minerale cruciale per la salute delle ossa, la funzione muscolare e la trasmissione nervosa. Le ossa di pesce, che sono comunemente usate nella produzione di base di pesce, sono ricche di calcio. Quando le ossa vengono fatte sobbollire per molto tempo, parte del calcio viene rilasciato in stock. Per esempio, inZuppa di osso di pesce, Il processo a lungo termine di sobbollezione scompone la struttura ossea, consentendo al calcio di lisciviazione nel liquido. Ciò rende la base di pesce una potenziale fonte di calcio dietetico, in particolare per coloro che potrebbero non consumare abbastanza prodotti lattiero -caseari.
Fosforo
Il fosforo funziona a mano - in - mano con calcio per supportare la salute delle ossa. È anche coinvolto nel metabolismo energetico e nella riparazione delle cellule. I frutti di mare sono naturalmente ricchi di fosforo e questo minerale è presente nella base azionaria di pesce. Il fosforo nello stock può contribuire all'assunzione minerale complessiva nella nostra dieta, contribuendo a mantenere le funzioni fisiologiche adeguate.
Magnesio
Il magnesio è essenziale per oltre 300 reazioni enzimatiche nel corpo, comprese quelle relative alla produzione di energia, alla contrazione muscolare e al controllo della glicemia. I frutti di mare contiene magnesio e alcuni di essi si fanno strada nella base di pesce durante il processo di cottura. Il consumo di basi di pesce può quindi essere un modo per aumentare l'assunzione di magnesio, che è importante per la salute generale e il bene.
Ferro
Il ferro è necessario per la produzione di emoglobina, una proteina nei globuli rossi che trasporta ossigeno in tutto il corpo. Alcuni tipi di frutti di mare, come i crostacei, sono ricchi di ferro. Quando questi vengono utilizzati per produrre una base di pesce, il contenuto di ferro può essere presente nel prodotto finale. Sebbene la quantità di ferro nello stock potrebbe non essere alta come in una porzione diretta di frutti di mare, può comunque contribuire ai requisiti quotidiani del ferro, in particolare per quelli con bassi negozi di ferro.
Confronto con altre fonti minerali
Per capire se la base di pesce è una buona fonte di minerali, è utile confrontarla con altri cibi minerali comuni.
Prodotti lattiero -caseari
I prodotti lattiero -caseari come latte, formaggio e yogurt sono ben noti per il loro alto contenuto di calcio. Tuttavia, la base azionaria di pesce può essere un'ottima alternativa per coloro che sono il lattosio - intolleranti o seguire una dieta non lattiero -casearia. Sebbene il contenuto di calcio nella base azionaria di pesce potrebbe non essere alto come in un bicchiere di latte, fornisce comunque una quantità significativa, specialmente se usato regolarmente in cottura.
Verdure
Le verdure sono anche importanti fonti di minerali. Le verdure a foglia sono ricche di calcio, magnesio e ferro. Tuttavia, la base di brodo di pesce offre un diverso set di minerali e un profilo di aromi unico. Può essere usato in combinazione con le verdure per migliorare il contenuto minerale e il sapore dei piatti. Ad esempio, l'aggiunta di base di pesce a una zuppa di verdure può non solo aumentare il sapore, ma anche aumentare l'apporto minerale complessivo.
Benefici per la salute del minerale - base di pesce ricca
Il consumo di basi di pesce come fonte di minerali può avere diversi benefici per la salute.
Salute delle ossa
Come accennato in precedenza, il calcio, il fosforo e il magnesio nella base azionaria di pesce contribuiscono alla salute delle ossa. Questi minerali lavorano insieme per mantenere la densità e la forza ossea, riducendo il rischio di osteoporosi e fratture, specialmente negli anziani.
Metabolismo energetico
Il magnesio e il fosforo nel brodo sono coinvolti nel metabolismo energetico. Aiutano il corpo a convertire il cibo in energia, che è essenziale per le attività quotidiane. Includendo la base di pesce nella tua dieta, puoi supportare l'energia del tuo corpo, producendo processi.
Funzione immunitaria
Il ferro è importante per un sistema immunitario sano. Aiuta il corpo a produrre globuli bianchi, che sono responsabili di combattere le infezioni. Il ferro in base a base di pesce può svolgere un ruolo nel mantenimento di una forte risposta immunitaria.
Come incorporare la base di brodo di pesce nella tua dieta
Esistono numerosi modi per utilizzare la base di pesce per godere dei suoi minerali - ricchi benefici.
Zuppe e stufati
Uno degli usi più comuni della base di brodo di pesce è nel produrre zuppe e stufati. Puoi usarlo come base per zuppe di pesce, zuppe di pesce o persino zuppe di verdure. Per esempio,Stock di pesce concentratoPuò essere diluito con acqua e usato come base liquida per una zuppa deliziosa e nutriente.
Salse e sughi
La base di brodo di pesce può essere utilizzata per produrre salse e sughi sapori. Aggiunge una profondità di sapore e una spinta minerale a piatti come salse di pasta di pesce o sughi per carni arrostite.
Riso e cereali
Quando si cucina riso, quinoa o altri cereali, è possibile sostituire un po 'o tutta l'acqua con la base di brodo di pesce. Ciò non solo infonde i cereali con un sapore ricco, ma aggiunge anche minerali al piatto.
Qualità e contenuto minerale della nostra base di pesce
Come fornitore diBase di pesce, siamo orgogliosi della qualità del nostro prodotto. Sorpreviamo gli ingredienti di pesce più freschi e utilizziamo un processo di calo delle lenti - per garantire la massima estrazione di sapori e minerali. La nostra base di pesce di pesce è attentamente formulata per fornire una quantità equilibrata di calcio, fosforo, magnesio, ferro e altri minerali essenziali.
Conclusione
In conclusione, la base azionaria di pesce è davvero una buona fonte di minerali. Offre una combinazione unica di calcio, fosforo, magnesio, ferro e altri nutrienti che possono contribuire a una dieta sana. Sia che tu stia cercando di supportare la salute delle ossa, aumentare il metabolismo energetico o migliorare la tua funzione immunitaria, la base di brodo di pesce può essere una preziosa aggiunta alla tua cucina.
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Riferimenti
- Assunzioni di riferimento dietetico per calcio, fosforo, magnesio, vitamina D e fluoruro. Pannello Institute of Medicine (US) su assunzioni di riferimento dietetico per calcio, fosforo, magnesio, vitamina D e fluoro. National Academies Press (USA); 1997.
- Iron - Scheda informativa per gli operatori sanitari. National Institutes of Health, Office of Dietary Integlements.
- Magnesio - Scheda informativa per gli operatori sanitari. National Institutes of Health, Office of Dietary Integlements.
