Il cambiamento climatico non è più una minaccia lontana; È una dura realtà che ci sta colpendo proprio in faccia, specialmente quando si tratta della base di pesce. Come fornitore diBase di stock di pesce, Ho visto in prima persona come questi cambiamenti stanno influenzando il nostro settore.
Cominciamo con le basi. La base di pesce è la base per molti deliziosi piatti a base di pesce. Che si tratti di una ricca zuppa di pesce o di una delicata salsa di pesce, una buonaStock di pesce concentratoOBase di pesceè essenziale. Ma il cambiamento climatico sta rendendo sempre più difficile ottenere il pesce di alta qualità necessario per realizzare questi prodotti.
Uno degli impatti più significativi dei cambiamenti climatici sulle scorte di pesci è l'aumento delle temperature del mare. I pesci sono animali freddi - animali sangue, il che significa che la loro temperatura corporea è regolata dall'acqua circostante. Quando l'acqua si scalda troppo, può interrompere il loro metabolismo, riproduzione e salute generale. Ad esempio, molte specie di pesci hanno intervalli di temperatura specifici in cui possono riprodursi con successo. Man mano che le temperature del mare aumentano, queste zone di temperatura ottimali si spostano. Alcuni pesci possono spostarsi in acque più fredde, più profonde nell'oceano o verso i poli. Ciò significa che i tradizionali terreni di pesca in cui abbiamo approvato i nostri pesci per generazioni stanno diventando meno produttivi.
Prendi il COD, per esempio. Il merluzzo è un pesce popolare usato in molte basi di stock di pesce. Storicamente, il COD ha prosperato nelle fredde acque del Nord Atlantico. Ma con l'aumentare delle temperature dell'acqua in questa regione, le popolazioni di merluzzo sono diminuite in modo significativo. L'acqua più calda ha reso più difficile per il COD trovare abbastanza cibo e i loro tassi di crescita hanno rallentato. Questo declino delle scorte di COD non solo colpisce l'industria della pesca, ma anche la disponibilità di pesci di alta qualità per la nostra produzione di base di pesci.
Un'altra conseguenza dell'aumento delle temperature del mare è l'aumento della frequenza e dell'intensità delle fioriture algali dannose. Queste fioriture sono causate dalla rapida crescita delle alghe nell'acqua. Alcuni tipi di alghe producono tossine che possono essere mortali per i pesci. Quando i pesci sono esposti a queste tossine, possono ammalarsi e morire in gran numero. Oltre a uccidere direttamente i pesci, le fioriture di alghe possono anche ridurre i livelli di ossigeno nell'acqua. I pesci hanno bisogno di ossigeno per sopravvivere e quando i livelli di ossigeno scendono troppo bassi, possono soffocare. Questo fenomeno, noto come ipossia, sta diventando più comune nelle aree costiere e negli estuari, che sono importanti terreni per la scuola materna per molte specie di pesci.
L'acidificazione dell'oceano è un altro grosso problema causato dai cambiamenti climatici. L'oceano assorbe una grande quantità di anidride carbonica dall'atmosfera. All'aumentare della quantità di anidride carbonica nell'atmosfera, aumenta anche la quantità di anidride carbonica assorbita dall'oceano. Ciò porta a una diminuzione del livello di pH dell'oceano, rendendo l'acqua più acida. L'acidificazione degli oceani può avere un profondo impatto sulla crescita e lo sviluppo di molti organismi marini, incluso il pesce.
Ad esempio, molte specie di pesci si affidano al carbonato di calcio per costruire i loro scheletri e conchiglie. In acque più acide, diventa più difficile per questi organismi assorbire il carbonato di calcio necessario. Ciò può portare a scheletri e conchiglie più deboli, rendendo i pesci più vulnerabili alla predazione e alle malattie. Alcune larve di pesce sono anche particolarmente sensibili all'acidificazione degli oceani. I loro tassi di sopravvivenza possono diminuire in modo significativo in acque più acide, che possono avere implicazioni a lungo termine per le popolazioni di pesci.
I cambiamenti nelle correnti oceaniche stanno colpendo anche le scorte di pesci. Le correnti oceaniche svolgono un ruolo cruciale nel trasporto di nutrienti, calore e larve di pesce in tutto il mondo. Quando queste correnti cambiano, può interrompere la distribuzione delle popolazioni di pesci. Ad esempio, alcune larve di pesce sono trasportate dalle correnti nei loro terreni asili. Se le correnti cambiano direzione o forza, queste larve potrebbero non raggiungere le destinazioni previste. Ciò può portare a una diminuzione del numero di giovani pesci che sopravvivono all'età adulta, riducendo alla fine il brodo complessivo di pesci.
Come fornitore di base di pesci, questi cambiamenti nelle scorte di pesci sono una vera preoccupazione per noi. Facciamo affidamento su una fornitura costante di pesce di alta qualità per produrre i nostri prodotti. Quando le scorte di pesce diminuiscono, diventa più difficile e costoso procurarci i pesci di cui abbiamo bisogno. Potremmo dover viaggiare ulteriormente per trovare il pesce giusto, che aumenta i nostri costi di trasporto. In alcuni casi, potremmo dover pagare di più per il pesce che troviamo a causa della fornitura limitata.
Questi costi aumentati non sono qualcosa che possiamo assorbire da soli. Dobbiamo trasmettere alcuni di questi costi ai nostri clienti. Ciò significa che il prezzo del nostroBase di stock di pesce,Stock di pesce concentrato, EBase di pesceI prodotti possono aumentare. E non si tratta solo del prezzo. La qualità dei nostri prodotti può anche essere interessata. Con meno pesce di qualità disponibile, potremmo dover apportare modifiche alle nostre ricette per mantenere il sapore e la consistenza delle nostre basi di stock di pesce.
Ma non è tutto condannato e oscuro. Siamo costantemente alla ricerca di modi per adattarci a questi cambiamenti. Un approccio è diversificare le nostre fonti di pesce. Invece di fare affidamento esclusivamente sulle specie di pesci tradizionali, stiamo esplorando l'uso di altri pesci che possono essere più resistenti ai cambiamenti climatici. Ad esempio, alcune specie di pesci che sono originarie di acque più calde possono essere meglio in grado di tollerare le temperature del mare in aumento. Includendo queste specie nella nostra produzione di base di pesci, possiamo garantire una fornitura di pesce più stabile.
Stiamo anche lavorando a stretto contatto con i pescatori e le organizzazioni di conservazione per promuovere pratiche di pesca sostenibili. Ciò include cose come limiti di cattura, modifiche agli attrezzi da pesca e protezione di importanti habitat di pesce. Supportando la pesca sostenibile, possiamo aiutare a garantire la salute a lungo termine delle scorte di pesci e il futuro del nostro settore.
Nonostante le sfide, sono ancora ottimista sul futuro. La domanda di basi di stock di pesce di alta qualità è ancora forte e ci impegniamo a trovare soluzioni ai problemi causati dai cambiamenti climatici. Crediamo che lavorando insieme - pescatori, fornitori, consumatori e politici - possiamo fare la differenza.
Se sei un proprietario di un ristorante, un produttore di alimenti o solo qualcuno che ama cucinare con basi di stock di pesce di alta qualità, ci piacerebbe avere tue notizie. Siamo sempre alla ricerca di nuovi partner e clienti con cui lavorare. Sia che tu sia interessato al nostroBase di stock di pesce,Stock di pesce concentrato, OBase di pesce, Possiamo offrirti un prodotto realizzato con i più alti standard di qualità e sostenibilità. Contattaci per iniziare una conversazione sulle tue esigenze e su come possiamo lavorare insieme per superare le sfide poste dai cambiamenti climatici.
Riferimenti
- IPCC (panel intergovernativo sui cambiamenti climatici). Cambiamento climatico 2021: Base di scienze fisiche. Contributo del gruppo di lavoro I al sesto rapporto di valutazione del gruppo intergovernativo sui cambiamenti climatici. Cambridge University Press.
- National Oceanic and Atmospher Administration (NOAA). Stato del clima nel 2022. Centri nazionali NOAA per informazioni ambientali.
- World Wildlife Fund (WWF). Cambiamenti climatici e pesca. WWF Global.
